LA PARADOJA DE LOS ALIMENTOS
MARÍA GUADALUPE RICO MARTÍNEZ
Los Objetivos de
Desarrollo Sostenible definidos por la Organización de las Naciones Unidas
buscan terminar con todas las formas de hambre y desnutrición para 2030, velar
porque en especial los niños tengan en su mesa la suficiente y nutritiva comida
durante todo el año. Erradicar
el hambre en la región requiere que todos los sectores de la sociedad hagan
esfuerzos por reducir sus pérdidas y desperdicios.
Y si Usted amable lector lo mira como utopía,
se trata de uno de los grandes retos pendientes para lograr la plena seguridad
alimentaria: la FAO estima que el 6% de las pérdidas mundiales de alimentos se
dan en América Latina y el Caribe, cada año la región pierde y/o malgastan
alrededor del 15% de sus alimentos disponibles, una paradoja debido a que 47
millones de sus habitantes vive con hambre.
Por reciente estudio denominado “Pérdidas y
desperdicios de alimentos en México” realizado por el Banco Mundial se sabe que
al año los mexicanos desaprovechan 20.4 millones de toneladas de comestibles
básicos, lo que equivale a más de una tercera parte de lo que se produce. En
cuanto a los impactos económicos, el valor de mercado de los alimentos
analizados asciende a 491 mil millones de pesos.
Francia
ha sido considerada, por segundo año consecutivo, como el mejor país en
sostenibilidad alimentaria. Es decir, el país europeo es un ejemplo a seguir en
prácticas responsables, reducción de desechos y agricultura sustentable, según
el Índice de Sostenibilidad de los Alimentos 2017 elaborado por The Economist
Intelligence Unit. ; una ley prohíbe a los supermercados desechar frutas y
verduras próximas a su fecha límite de venta y los obliga a donar a fundaciones
o bancos los excedentes. Francia
solamente desperdicia el 1.8% de su producción total. ¡Claro! además de otras
medidas de políticas públicas.
De
acuerdo con los datos de evolución de carencias sociales 2017 presentados por
el Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social
(Coneval), uno de cada cinco mexicanos padece hambre. Mucho trabajo por realizar, hacer que verdaderamente el sostén llegue a
los hogares, o seguiremos observando a personas de todas las edades husmeando
en los depósitos de basura en busca de comida. Usual panorama en un país que
aspira al desarrollo sostenible.
CRISIS.-La población de peces, aves,
mamíferos, anfibios y reptiles disminuyó un 58% entre 1970 y 2012. Para el 2020
es poco alentador pues es estima que siga en descenso, alcanzando un 67 por
ciento. WWF
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